Fauna / Borș de ștevie făcut de el

dock borsch2

Ca bărbat cu acces limitat în bucătărie, 1 aprilie poate căpăta alte valențe. Poate nu mi s-a plătit chiar cu aceeași monedă, dar atunci când omul cu care împarți un proiect video și omul cu care îți împarți viața își unesc forțele și te lucrează pe la spate, realizezi că cel mai probabil ești o scorpie acră cu apucături de tiran culinar. Un fel de Chef Sorin Bontea al stabilimentului pe care îl numesc eu generic casă. Mie Chef Sorin mi-e drag, dar mă tem că oamenii mei nu pot spune același lucru despre mine mereu. Ei au numit-o băiețeală, eu i-am zis trădare, dar adevărul e unul singur: ciorbă mai bună ca asta nu am mai mâncat de pe vremea când eram de-o șchioapă și n-aveam voie să calc în bucătărie decât ca să curăț căței de usturoi sau să spăl vreo farfurie. Ca să citez din Justin Timberlake, „roata morii se-nvârtește, țac, țac, țac”. Vă las mai jos câteva capturi video cu toată târâșenia și clipul pe care îl găsiți și pe canalul nostru de Youtube, Fauna. Să nu mai spuneți că nu vă livrez conținut de calitate.

Continuă lectura

Supa crema de legume | Cum sa NU ajungi atunci cand vei fi mare

IMG_4341

IMG_4334

IMG_4341 - Copy

De mica mi-a fost teama de dentist. Am fost dusa de manuta, impinsa de la spate, lasata plocon pe holuri, trimisa cu forta si aproape de fiecare data am gasit eschiva aparent perfecta. Fericita mai eram atunci cand reuseam sa fentez sistemul matern cararea care duce spre uracioasa Stomatologie verde-alga. La fel ca si scopul meu, ranjetul fu de moment, iar momentul tinu (cativa) ani. Anii trecura, dintii durura, ketonal nurofen aulin cuisoare pastile luai si totul fu bine. Totul pana vineri!

Acum, dat fiind faptul ca pana si in acest moment sublim va scriu – la propriu – cu o falca-n cer si una-n pamant, imaginati-va ce am putut imbuca atat amar de zile fara sa pier ori sa ma vestejesc. Variantele hranitoare si satioase sunt minime,  atat timp cat puterea mea de masticatie este egala cu … doi, pe o scara de la unu la diavolul tazmanian.

Lamentarile le-am bifat in carnet, asa ca va pot lasa cu sufletul impacat ceea ce a fost sa fie salvarea mea de la infometare, reteta de supa crema de legume.

Ingrediente (4-5 portii) :

5 cartofi mici

1 morcov mare

1 praz

2 tije tulpina telina (apio)

2 felii groase radacina telina

1 ceapa galbena mare

4 catei usturoi

3 linguri smantana grasa

1 lingurita curcuma (turmeric)

   patrunjel

   sare

Am inceput previzibil. Am spalat legumele si le-am curatat coaja, dupa caz.

In oala in care urma sa fac supa am incins 3-4 linguri de ulei de masline in care am aruncat cateii de usturoi curatati, zdrobiti cu partea lata a lamei de cutit cu care i-am si taiat grosier. Au urmat, dupa strigatura de la catalog, ceapa, morcovul, prazul si tijele de tulpina de telina (apio), toate tocate grosier. Le-am ametit cu o lingura de lemn din cand in cand, la un foc mediu spre mic, pana ce usturoiul si-a eliberat tandru mirosul, iar ceapa s-a facut aurie.

Au urmat cartofii si telina radacina, grosier aussi, impreuna cu vreo … cinci cani de apa, parca am numarat. Numarati si voi pana ce apa acopera cu inca doua-trei degete legumele, sa fiarba si sa aiba de un’ sa scada. Apoi am pus capacul si am incarcat un serial pe vplay online.

Dupa ce s-a fiert toata povestea, am scurs legumele de apa (apa am pastrat-o pentru patru clipe mai tarziu) si le-am dat prin blender. Am adus iarasi la foc oala cu piureul obtinut din legume, in care am incorporat cele trei linguri de smantana grasa. Am adaugat putin cate putin apa in care au fiert legumele, cam doua cani mari, amestecand cu lingura de lemn. Voi puteti adauga pana ce obtineti textura care va convine cel mai mult. Mie-mi place supa crema sa fie groasa, cremoasa. Am potrivit de sare (de mare) si am mai lasat pe foc cateva clipite, cat sa bolboroseasca nitel, dupa care am oprit focul.

Am servit-o cu un mot de smantana pe deasupra, cateva seminte de dovleac, in si patrunjel. Rasfat, nu gluma! Va spun, totusi, ca de semintele de in ma puteam descotorosi de asta data, dar mi-a intrat in obicei. Sanatos obicei. Ptiu!

O sa va urez spor intr-ale invartitului in oala, dar nu inainte de a insista sa va programati pentru un control la dintii aia rai care nu prea va dau pace, altfel o sfecliti in obraji!

Dragoste!

pisicuta-pofticioasa

Supa crema de conopida

2

3

1

5

Ma dau mai mult decat in vant dupa supele crema de orice, poa’ sa fie orice-ar fi!

Partea cea mai buna este ca nici macar nu necesita multe ingrediente ori timp indestulat pentru prepararea minunatiei catifelate. O sa fiu succinta:

Ingrediente (6 portii):
1 conopida mare
1 ceapa mare
4 cartofi medii
200 ml smantana
lapte
1/2 legatura marar
4 cuisoare intregi
ulei de masline
zahar, sare, piper

Am desfacut conopida in buchetele si am spalat-o bine sub jetul de apa. Obisnuiesc sa o las in jur de 15 minute intr-un vas cu apa rece, cat sa acopere, pentru a permite orice vizitator nedorit sa iasa.

Am curatat cartofii, i-am spalat, i-am taiat cuburi si i-am fiert.

Am oparit conopida in apa clocotita pentru 7 minute. Pentru a isi pastra culoarea alba si a capata o aroma laptoasa, poate fi oparita in lapte.

Separat am caramelizeaza ceapa tocata in ulei de masline incins, un praf de zahar si unul de sare, totul la foc mic.

Am dat prin blender legumele impreuna cu 3-4 linguri de apa/laptele in care am oparit conopida, jumatate din cantitatea de marar. Am adaugat smantana, am potrivit de sare si am mai mixat cateva clipe. In functie de consistenta dorita se mai poate completa cu lichid (apa/laptele folosit la oparit).

Se poate consuma la fel de lejer si calda si rece, cu sau fara crutoane, cu marar tocat pe deasupra, la masa de pranz sau la cina.

Ah, ce pofta!