Pizza rapidă la tigaie cu linte, năut prăjit și raita cu lămâie

IMG_6322 4

Recunosc, cu o mână pe inimă și una pe stomacul meu de leneș încoronat și învestit în canapea, că rețeta asta e inspirată de cele mai încete și miserupiste zile din viața mea, zile în care nu vreau să fac mai mult decât să tai o felie de brânză, două roșii sau să plimb o bucată de lipie și un moț de castravete printr-o farfurie mânjită cu hummus și să-mi văd de ale mele. În același timp, am căutat în lungul și în latul internetului o variantă ușoară de pizza care să compenseze pentru faptul că stau, de mai bine de un an, într-un apartament fără cuptor. Mi-e dor și doare.

Continuă lectura

Anunțuri

Spaghetti cu sos de avocado și lămâie, fără gluten

2014-09-19 10.23.20 1 v1

Mi-au trebuit doi ani și șapte luni ca să urc o rețetă de paste. Wut?! Mi-au trebuit doi ani și șapte luni ca să urc o rețetă de paste? Voi scrie rândurile astea cu toată rușinea (și am destulă pentru o singură persoană), dar sper că voi reuși să mi-o spăl omenește și-o să vă cadorisesc cu cea mai bună variantă pe care am testat-o în ultima perioadă. Sănătoasă, delicioasă, rapidă și sățioasă, porția asta de spaghetti e tot ceea ce are nevoie cineva care dispune de prea puțin timp în bucătărie, iar aici mă voi include și pe mine, judecând după ultima perioadă în care numai în bucătăria mea n-am fost găsită.

Continuă lectura

Stir fry cu mazăre proaspătă și noodles de dovlecel și morcov

Photo2183iii

Ultimile luni din viața mea au fost, în același timp, haos și binecuvântare. Și, atunci când mă aflu în toată vâltoarea aia, tind să uit de mine dând vina pe lipsa de timp. Pentru astfel de situații am, de multe ori, și soluții rapide. Totul e să-mi amintesc. Atunci când vine vorba de foame e destul de simplu. O bucată de brânză cu ulei de măsline și busuioc și-un colț de pâine se găsesc întotdeauna în casă ca să-mi potolească foamea dacă sunt pe fugă ori mă văd nevoită să prânzesc în fața laptopului. Dar, de multe ori, simt nevoia de ceva cald în stomac ca să simt că prind putere și că m-am hrănit corespunzător. Printre cele mai simple variante ale mele sună așa: arunc un număr de legume într-o oală, spice-uri și lapte de cocos și, cât timp eu mă schimb din hainele de peste zi și-mi curăț fața, aragazul meu face un curry de toți banii. Pastele și orezul sunt salvatoare, un stir fry e hrană divină pentru papilele mele, dar atunci când vreau și rapid, și cald, și legumă și textură, dar să nu fie carbohidrat din grâne la mijloc, BAM! noodles din legume. Nu tu încălzit apă, nu tu înmuiat noodles în apă, nu tu scurs noodles de apă. Doar legume proaspete din piață, o ustensilă de tăiat legumele julienne, sosuri și uleiuri de calitate, fără ingrediente ascunse. Și motto-ul sezonului: urfa cu orice.

Continuă lectura

Pizza facuta in casa II – Margherita

Photo0514

Photo0505

Ultima data am incins cuptorul pentru astfel de ocazie acum aproape un an. A fost hit si am aclamat-o sub denumirea de pizza cu cel mai delicios blat pufos. Perfectiune si inca un pic. Tind sa cred (si sper) ca e singura reteta cu vreo farama de carne care a supravietuit, dintr-un oarecare motiv, pe blog si am de gand sa ignor acest aspect. Revenind la oaia de fata, am zis sa repet facuta si asta doar ca sa constat ca aluatul e versatil si poate fi mulat dupa gustul si nevoia fiecaruia. De asta data a mancat mai putina faina, l-am rulat ceva mai subtire si m-am ales cu niste pizza de cate o persoana, cu blat subtire, aproape crocant. Alt fel de deliciu.

Continuă lectura

Gnocchi a la Parisienne, je t’aime!

gnocchi a la parisienne

Ah, as vrea sa fiu succinta! Reteta e fabuloasa: as gati-o si manca-o iar si iar si iar, as gati-o si manca-o iar si iar. Gnocchi sunt pufoase si usoare precum un nor ratacit pe cer deasupra marii sau un fulg grasan in linistea iernii, ciupercile zemoase si glumete ca de regula, iar sosul te face sa faci piruete in timp ce strigi de placere. Niciodata nu poate fi prea multa branza. Sau ciuperci, dar asta am mai spus!

Care va sa zica nu sunt convingatoare? Coborati-va privirile catre ceea ce urmeaza si ciocniti un pahar de alb demi-dulce si-apoi va veti hlizi si voi cu mine!

 

gnocchi a la parisienne_023

butter

gnocchi dought

saute mushrooms

cheese sauce

gnocchi a la parisienne_032

Ingrediente {4 portii}:

200 g ciuperci asortate

(shiitake, oyster, swiss brown etc.)

2 linguri ulei de masline

Galuste frantuzesti (1 portie):

180 ml apa

90 g faina alba

1 lingura mustar dijon

25 g parmezan

2 fire patrunjel

2 fire cimbru/tarhon

3 oua

½ lingura sare

sare, piper

Sos Mornay:

50 g unt

1 lingura cu varf faina alba

300 ml lapte

100 g branza Gruyere

1 praf nucsoara rasa

1 lingura ulei de trufe albe (opt.)

sare

Se pregatesc galustele frantuzesti. Cea mai buna reteta am gasit-o aici.

Ciupercile taiate felii se soteaza in ulei de masline incins, la foc mare. Se sareaza.

Se incinge cuptorul la temperatura mare.

Pentru a prepara sosul Mornay, se face intai un sos bechamel. Dupa ce este gata, se ia de pe foc si se adauga jumatate din branza Gruyere razuita, sarea, nucsoara si uleiul de trufe. Se amesteca bine.

Se scot galustele de la rece si se amesteca cu ciupercile si jumatate din sosul Mornay. Se toarna intr-un vas termorezistent, dupa care se aseaza restul de sos deasupra, restul de Gruyere si se pudreaza cu cimbru/tarhon si piper.

Se da la cuptor, la temperatura mare, pentru circa 30 minute sau pana se rumeneste. Se presara patrunjel tocat. Se serveste cald.

Bon appetit!

Most Wanted: Pizza facuta in casa

 

Se face ca de mult caut o reteta pentru blatul perfect de pizza. Nici prea gros, nici subtire, indeajuns de pufos incat sa iti poti inchide ochii si sa gusti un nor de pizza aproape-newyorkez. Intamplarea face ca nu exista intamplare uneori citesc blogul Danei Rogoz, iar Dana obisnuieste sa mai si gateasca, printre altele, asa ca s-a gandit sa binecuvanteze omenirea cu o reteta perfecta.  Eu am citit-o (aici), am disecat-o si modificat-o dupa bunul plac si nici ca se putea mai bine!

Continuă lectura